西街卤爷川湘名卤以小火慢卤的传统做法，经过27道制作工艺制作而成，不但让天然卤料和食材渗透融合，更让营养美味得以出众呈现，顾客一吃再难忘怀。为了满足更多顾客口味的需求，西街卤爷川湘名卤将传承的川卤方法和现代的湘卤技术，进行融合，创造出麻中带辣、辣中带甜的鲜香卤味，通杀南北各地的食客。